Bérêche & Fils

BRUT RÉSERVE

 48,50

Champagne di assoluta precisione, di attacco fresco, volume di frutta croccante al palato, di armonia retrogustativa, in quei toni sottili e ben bilanciati di fiori, frutti e piccole spezie.

Il Réserve mette al centro del palato l’equilibrio e la vena acida-minerale dei suoi suoli, ricchi di Sali.

Guardandolo attraverso il calice vediamo un colore giallo paglierino accompagnato da un perlage fine e persistente.

All’olfatto emana aromi fruttati, sfumature floreali,  particolari sentori di crosta di pane, sfumature di vaniglia e spezie orientali.

Al palato si fa notare con un‘ottima progressione e persistenza terminando su note sapide e minerali.

MPN: SP1260 COD: SP1260 Categorie: , Tag: ,

Descrizione

L’affinamento sui lieviti avviene per qualche mese, subito dopo si procede con l’assemblaggio delle basi di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier a cui si aggiunge un 35% di vino di riserva di precedenti millesimi.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise con riposo sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement.

 

Brand

Bérêche & Fils

Informazioni aggiuntive

Nazione

Francia

Zona

Montagne De Remis

Uve

30% Pinot Noir 35% Chardonnay 35% Pinot Meunier (+ 35% vins de reserve)

Dosaggio

6 gr/l

Contenuto Alcolico

12 %vol

Come Servirlo (C°)

da 8 a 10 C°

Formato

0,75 l

La Maison

Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi.

In cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti in rovere di varia provenienza e capacità, sia per la vinificazione sia per l’affinamento.

I tirage sono effetuati con tappi di sughero per maturare la cuvée in “ossidazione controllata”.

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