Roagna

DOLCETTO D'ALBA

NOTE SENSORIALI
Il Dolcetto di Roagna, si presenta con un color rosso rubino con riflessi granati. Al naso note di frutta rossi, di sotto bosco, toni che riportano alla terra. Ripone la sua forza nell’equilibrio, tra durezze e morbidezze; con la giusta mineralità e acidità.

SUGGERIMENTI
L’ideale con carni rosse, di vari tagli preparate per lo più alla griglia.

Categoria:

Descrizione

VINIFICAZIONE
Le uve raccolte manualmente nel mese di Settembre, a perfetta maturazione fisiologica, in piccole cassette. Prima di essere vinificata l’uva segue 2 selezioni manuali per controllare la perfetta integrità dei frutti. La fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno grazie ad un pied de cuve di lieviti Indigeni e si protrae per una decina di giorni. Successivamente viene applicata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, che si protrae almeno per 3 mesi. Il vino matura poi in una botte di rovere neutro per circa un anno.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Dolcetto d’Alba DOC

Provenienza

Barbaresco – CN

Uve

Dolcetto 100%

Come Servirlo (°C)

dai 14 ai 16 °C

Contenuto Alcolico

12,5 %vol

Formato

0,75 l

Paese

Italia

Regione

Piemonte