NOTE SENSORIALI
Giallo dorato brillante.
Grande equilibrio tra dolcezza e acidità che lo rende un vino piacevolmente fresco, mai stucchevole.
Complesse note di albicocca matura, fichi, sambuco e uva passa con sfumature di macchia mediterranea.
Descrizione
APPASSIMENTO
Naturale con stesa delle uve al sole per circa 15 giorni in appositi graticci.
Le uve in appassimento vengono controllate, curate e coperte di sera ogni giorno per garantirne la massima sanità e il miglior appassimento.
VINIFICAZIONE
Pigiatura diretta delle uve appassite in pressa pneumatica.
Chiarifica del mosto solo per decantazione statica a 20°C, e successiva fermentazione in botti di rovere.
La fermentazione avviene lentamente e prosegue, anche per mesi, sino ad arresto naturale della stessa.
Ripetuti travasi per illimpidire naturalmente il vino, precedono il successivo imbottigliamento.
Brand
Tenuta di Castellaro
Informazioni aggiuntive
| Come Servirlo (C°) | |
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| Contenuto Alcolico | |
| Denominazione | |
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| Nazione | |
| Provenienza | |
| Regione | |
| Uve |
