Barolo Chinato Marcarini 0.375l

Il Barolo Chinato Marcarini è un vino da dessert e da fine pasto che nasce verso la fine dell’Ottocento nella terra del Barolo. La sua ricetta è antica e deriva dall’infusione, in Barolo stravecchio, di cortecce di China Calissaya e di erbe aromatiche raccolte sulle Alpi. Le famiglie della zona la custodivano con cura e la preparavano in casa come rimedio per alcuni malestari. Dopo l’infusione, il vino matura a lungo in botti di rovere. Il risultato è un vino aromatizzato con colore rosso ambrato e riflessi rubino. Il profumo è speziato, intenso e persistente, con note erbacee, floreali e fruttate. Il sapore è dolce e amaro, per la presenza della china, morbido e con un finale fragrante.
La base è Nebbiolo al 100%. La gradazione è del 16% e la bottiglia è da 37,5 cl, adatta a un uso occasionale.
Ci sono più modi per gustare il Barolo Chinato Marcarini. Servito liscio a fine pasto è un digestivo delicato e si può bere anche come vino da meditazione, a una temperatura di 12-16 °C, in un calice piccolo. Se vuoi un aperitivo fresco, puoi diluirlo con acqua gassata e cubetti di ghiaccio. Nelle serate fredde puoi scaldarlo con una scorza d’arancia e berlo come bevanda calda.
In abbinamento funziona bene con dolci al cucchiaio, pasticceria secca o con la crema, torte di frutta e crema e cioccolato. Si accompagna anche a formaggi erborinati e stagionati.
Dietro questa bottiglia c’è la famiglia Marcarini, che produce Barolo a La Morra da sei generazioni. Tutto è iniziato a metà dell’Ottocento con il generale Sebastiano Marcarini. Nel 1934 suo figlio Giulio partecipò alla nascita del Consorzio dei Vini Tipici di Barolo e Barbaresco. Nel 1990 Luisa, con il marito Manuel Marchetti, ha fondato Poderi Marcarini, oggi seguita anche dai figli Andrea, Chiara ed Elisa. Il Barolo Chinato Marcarini si può bere subito, ma è un vino che mantiene bene le sue qualità nel tempo.