Greco di Tufo DOCG Tenuta Scuotto 0,75 l

La storia di Tenuta Scuotto è recente, ma i livelli qualitativi sono sicuramente buoni e riconosciuti ormai da più di una guida specializzata.
La Tenuta si trova nel cuore dell’Irpinia, a Lapio, la patria del Fiano di Avellino e di altri vitigni campani.
La famiglia Scuotto ha voluto sin dall’inizio puntare in alto, proprio per dare ai suoi prodotti l’unicità per diventare un riferimento nel settore vinicolo in termini di qualità e stile, per seguire questa linea qualitativa sono state acquistate moderne macchine per la produzione come la pressa ad azoto e progettata la cantina costantemente termoregolarizzata, consentendo alle uve una pressatura soffice e una minore quantità di solfiti aggiunti nel vino.

Per la realizzazione del Greco di Tufo DOCG le uve vengono raccolte nella terza decade di Ottobre, le operazioni di pressatura soffice precedono l’inizio della fermentazione statica a freddo, si attiva la fermentazione alcolica dopo un primo travaso che dura circa 30 giorni ad una temperatura controllata di 12°C, il vino viene poi imbottigliato nella primavera successiva e affinato in bottiglia per tre mesi.