Barbaresco Pajè DOCG Roagna 0,75 l
€ 238.00
Il Barbaresco Pajè DOCG Roagna rappresenta l’eccellenza assoluta delle Langhe, un vino che incarna la storia e la tradizione vitivinicola piemontese. Prodotto da una delle famiglie più prestigiose del territorio, questo Barbaresco nasce dal vigneto storico Pajè, di proprietà Roagna dal 1953, situato nel cuore del comune di Barbaresco.
La produzione è estremamente limitata, con meno di 7.000 bottiglie per annata, rendendo ogni bottiglia un tesoro per gli intenditori. Il terreno marnoso-calcareo, con un’elevata concentrazione di calcare attivo, conferisce al vino una struttura straordinaria e un potenziale di invecchiamento eccezionale.
Vinificato con Nebbiolo in purezza da viti con età media superiore ai 50 anni, questo Barbaresco si distingue per il suo colore rubino che evolve verso il granato, con un bouquet complesso di liquirizia, ciliegia, rosa canina e tabacco. Al palato rivela potenza ed eleganza, con tannini serrati ma raffinati e una persistenza pressoché infinita.
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Il Barbaresco Pajè DOCG Roagna è molto più di un semplice vino: è la testimonianza vivente di oltre 70 anni di passione familiare e rispetto per il territorio. Il vigneto Pajè, il cui nome deriva dal dialetto piemontese con cui storicamente venivano denominate le diverse vigne, si trova in una posizione privilegiata al centro del comune di Barbaresco, esposto a Sud-Sud-Ovest.
Questo anfiteatro naturale, situato a 230 metri sul livello del mare, beneficia di un microclima unico: protetto dai venti grazie alle colline circostanti e aperto sulla vallata del Tanaro, che mitiga le temperature estreme. Il suolo di origine terziaria, formatosi circa 70 milioni di anni fa per sedimentazione marina, presenta la più alta concentrazione calcarea tra tutti i vigneti Roagna, elemento fondamentale che dona al vino struttura e longevità.
La famiglia Roagna, convinta sostenitrice di un approccio rispettoso verso vigna e ambiente, bandisce l’uso di sostanze chimiche di sintesi. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione spontanea in botti di legno grande, macerazione sulle bucce a cappello sommerso per circa due mesi e mezzo, seguita da un affinamento di 5 anni in botti di rovere neutro, senza chiarifica né filtrazione.
Il risultato è un Barbaresco Pajè DOCG Roagna di straordinaria complessità: il colore rubino evolve verso tonalità granato con l’invecchiamento, mentre al naso si sviluppano note di liquirizia, ciliegia matura, rosa canina e tabacco. Al palato esprime tutta la sua classe con tannini serrati ma elegantissimi e una freschezza debordante, culminando in una persistenza infinita grazie all’apporto salino del terroir. Perfetto con carni rosse elaborate, selvaggina e formaggi stagionati, si consiglia di servirlo a 18-20°C dopo un’adeguata decantazione.
Informazioni aggiuntive
| Materiale Bottiglia | |
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| Colore | |
| Denominazione | |
| Uve | |
| Come servirlo | |
| Cotenuto Alcolico | |
| Abbinamento | |
| Nazione | |
| Regione | |
| Comune | |
| Formato |
