Malbec Oenosapiens R-Evolution 0,75 l

La cantina Oenosapiens è guidata da tre giovani enologi italiani: Filippo, Federico e Giacomo.
Questi tre giovani hanno iniziato proprio con il Malbec, vitigno da cui nasce il R-Evolution, il loro progetto in campo enologico, che nasce dalla volontà di valorizzare vitigni eccellenti con denominazioni poco conosciute, rispettando sempre i valori della sostenibilità ambientale.

Il R-Evolution nasce nella Valle de Lot, zona molto vocata per il vitigno Malbec, e viene prodotto utilizzando questo uvaggio al 100%, partendo da viti di circa 30 anni di età, su terreni alluvionali composti in prevalenza da argilla, silice, ferro e rocce calcaree.
Quando l’uva ha raggiunto la perfetta maturazione, si procede con la vendemmia e la successiva vinificazione in rosso in vasche di acciaio inox, dove il processo di fermentazione avviene utilizzando soltanto lieviti indigeni, con una successiva macerazione sulle bucce di 10/12 giorni a temperatura controllata, infine, prima dell’imbottigliamento, si procede con la maturazione di circa 6 mesi sempre in acciaio.
L’intero processo da vita ad un vino che racchiude la vivacità dell’uva, sprigionando piacevoli profumi floreali e leggere note speziate.