Grappa Pezzi 180 DI’ Affinata 0,70 L

L’Essenza della Grappa Pezzi 180 DI’ Affinata

La Grappa Pezzi 180 DI’ Affinata rappresenta l’eccellenza della tradizione distillatoria trentina, reinterpretata con maestria artigianale. Il suo nome racconta già una storia: “180 DI’” richiama i centottanta giorni di paziente affinamento in legno, un processo fondamentale che trasforma una grappa giovane in un distillato di carattere e personalità.

Materie Prime e Processo Produttivo

All’origine di questo pregiato distillato troviamo:

Vinacce selezionate esclusivamente trentine, con predominanza di Chardonnay, che apportano eleganza e finezza aromatica
Un sapiente blend di uve bianche e rosse che conferisce complessità e struttura

Distillazione tradizionale a vapore con impianto discontinuo, metodo che preserva la purezza e l’integrità aromatica delle vinacce

Il Segreto dell’Affinamento
Il carattere distintivo di questa grappa nasce durante i 180 giorni di riposo in botti di legno:

Utilizzo di barrique di diverse essenze lignee, ciascuna con un proprio contributo aromatico

Vari gradi di tostatura del legno che rilasciano sentori di vaniglia, spezie e note tostate
Un processo di lenta ossigenazione che ammorbidisce il distillato e ne arricchisce il profilo organolettico

Profilo Sensoriale

Un’analisi approfondita rivela la straordinaria complessità di questo distillato:

Aspetto:
Si presenta con un colore ambrato intenso con caldi riflessi dorati, testimonianza del suo affinamento in legno.
Olfatto: Al naso esprime un bouquet intenso e complesso, dove si distinguono sentori di vaniglia, frutta secca, miele e delicate note speziate, perfettamente integrati con le fragranze fresche e fruttate tipiche delle vinacce di Chardonnay.

Gusto:
Al palato si rivela morbida e armonica, con un ingresso avvolgente che evolve in un perfetto equilibrio tra la forza del distillato e la dolcezza conferita dal legno.
Le note vanigliate si fondono con sfumature di mandorla, nocciola e un lieve accenno di spezie, culminando in un finale lungo e persistente.

Modalità di Degustazione

Per apprezzare appieno tutte le sfumature aromatiche della Grappa Pezzi 180 DI’ Affinata:

Servire a una temperatura ideale tra 18° e 20°C in un calice tulipano che concentra gli aromi

Osservare prima il colore e la consistenza nel bicchiere
Avvicinare il calice al naso lentamente per cogliere le diverse sfaccettature olfattive

Assaggiare con piccoli sorsi, permettendo al distillato di espandersi in bocca

Momenti di Degustazione

Questa raffinata grappa si presta a diversi momenti di consumo:

Come fine pasto meditativo dopo una cena importante
In abbinamento a cioccolato fondente o pasticceria secca alle mandorle
Come accompagnamento a sigari leggeri per gli appassionati
In momenti di celebrazione, quando si desidera condividere un distillato di carattere

Curiosità
La tradizione della distillazione trentina risale a secoli fa, quando si cercava di recuperare il valore residuo delle vinacce dopo la vinificazione. Oggi, distillati come la Grappa Pezzi 180 DI’ Affinata rappresentano non solo un prodotto di eccellenza gastronomica, ma anche un patrimonio culturale che racconta la storia e le tradizioni di un territorio attraverso aromi e sapori inconfondibili.